La asociación Tramuntana XXI ha publicado online 'Receptes de la Serra de Tramuntana', un recopilatorio con 16 recetas recibidas en la convocatoria del concurso 'La cuina de la Serra: compartimos el patrimonio gastronómico familiar'.
La directora técnica de Tramuntana XXI, Marta Ferriol, ha resaltado que el objetivo del concurso era poner en valor el producto local y de temporada a través de la recuperación de recetas tradicionales que, en ocasiones, "están en peligro de extinción".
La publicación del recopilatorio pretende, han añadido, acercar el patrimonio gastronómico de la Serra a la ciudadanía y permitir así "que trascienda en el tiempo". Según ha destacado Ferriol, algunas de las recetas han pasado de generación en generación y "nunca habían sido escritas".
La publicación, disponible online, está organizada por tipos de platos y cada receta cuenta con una historia que recoge la tradición del plato, los ingredientes y la elaboración plato a plato.
